Polpette di pollo e Zafferano Banino

Dosi per 4 persone

Zafferano Banino la confezione da 0.2 grammi
500 g petto di pollo
1 tazza mollica di pane
1 tazzina latte
50 g burro
q.b. farina
q.b. sale

Istruzioni:

Preparate lo Zafferano Banino.
Mettete la mollica in una ciotola e bagnatela con il latte.
Tritate il pollo e unitelo alla mollica strizzata, allo zafferano, al sale e mescolate bene.
Formate le polpettine, infarinatele e cuocetele in una padella larga con burro caldo.
Appena dorate, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 5 minuti circa girandole solo una volta.
Asciugatele su carta assorbente da cucina

Come si prepara il nostro zafferano per 4 persone

Stemperare, un’ora prima, lo zafferano in una ciotola con 2/4 cucchiai di acqua tiepida o brodo a seconda della ricetta, schiacciando, con un cucchiaino, i pistilli per estrarre tutto il loro sapore e profumo.