Zuppa di gamberi allo Zafferano Banino

Dosi per 4 persone

Zafferano Banino la confezione da 0.2 grammi
400 g di Gamberi
200 g di patate
2 pomodori
2 spicchi d’aglio
100 g di porro
½ bicchiere di vino bianco
2 filetti di alici
1 limone
Brodo di pesce
Pane abbrustolito

Istruzioni:

Preparate lo Zafferano Banino.
In una pentola di coccio con coperchio, fate appassire in 5 cucchiai di olio il porro tritato assieme all’aglio.
Unite i filetti di alice, le patate sbucciate tagliate a piccoli tocchetti.
Sfumate con il vino bianco a fiamma vivace e cuocete per 10 minuti
Aggiungete il brodo di pesce
Aggiungete i pomodori tagliati a filetti e lo zafferanobanino.
Salate e cuocete il tutto per 20 minuti.
Unite i gamberi e cuocete per altri 5/6 minuti
Aggiungere qualche scorza di limone
Servite con il pane abbrustolito

Come si prepara il nostro zafferano per 4 persone

Stemperare, un’ora prima, lo zafferano in una ciotola con 2/4 cucchiai di acqua tiepida o brodo a seconda della ricetta, schiacciando, con un cucchiaino, i pistilli per estrarre tutto il loro sapore e profumo.